جاهلیت مدرن در صنایع غذایی دنیا + تصاویر و ویدیوهای متفاوت

06 خرداد 1394, ارسال شده توسط: bahram

در بسیاری از نقاط دنیا و در فرهنگ به ظاهر متمدن برخی ملل جاهلیتی مدرن رسوخ کرده است.این جاهلیت مدرن در فرهنگ غذایی بسیاری از این ملل نیز تاثیرگذار بوده است.غذاهایی جاهلانه ، احمقانه و گران که با زجر و عدم رعایت حقوق حیوانات و حتی انسان ها تهیه می شوند که ممکن است روش تهیه و مواد آنها نیز حال شما را دگرگون کنند. وت پارس شما را به ادامه مطلب دعوت می کند.

جاهلیت مدرن در صنایع غذایی دنیا

در دنیای کنونی ما که علم و دانش بشر هر روز در حال پیشرفت است هنوز هم رفتار هایی از ما انسان ها سر می سزند که نامی بهتر از جاهلیت نمی توان بر آن گذاشت. هر چند این جاهلیت در دنیای مدرن ما ابعاد و دلایل گوناگونی دارد ولی یکی از ابعادی که شاید کمتر به آن پرداخته شده باشد آزار و اذیت حیوانات برای بدست آوردن غذاهایی است که می توان گفت هیچ توجیه عقلانی برای خوردن آنها وجود ندارد جز اینکه نشانه و مهر تاییدی باشد بر اشراف گرایی جاهلانه و فخرفروشی عده معدودی از جامعه انسانی به دیگر انسان ها.

آیه قرآن کریم سوره انعام 

تذکر : همراه هم در یک پرونده کامل برای اولین بار تعدادی از این غذاها که بدون توجه به رعایت حقوق حیوانات و حتی انسان ها تهیه می شوند را مرور می کنیم.شاید دیدن تصاویر و ویدیوهای این پرونده برای همه مناسب نباشد.

جگر چرب

جگر چرب (به فرانسوی: Foie gras) غذایی تجملی و گران‌قیمت است که کشور فرانسه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان آن است و جزو خوراک‌های فرانسوی به‌شمار می‌آید. جگر چرب را می‌توان به عنوان چاشنی یا مزه یا به صورت یک وعده مستقل همراه با مخلفات صرف کرد.

برای تهیه این خوراک، مرغابی و غازهایی با سن ۹ تا ۲۵ هفته را به مدت ۱۴ تا ۲۱ روز مجبور به خوردن مقدار زیادی غذا می‌کنند. حتی اگر میلی به خوردن آن نداشته باشند تا زمانی که بیش از اندازه چاق شده و به بیماری کبد چرب مبتلا شوند. برای انجام این کار لوله‌ای فلزی از گلوی حیوان به داخل معده‌اش وارد می‌کنند و به جانور به زور غذا می‌دهند، تا حدی که جگر آنها بزرگ و بزرگتر شود. بزرگ شدن جگر حیوان می‌تواند تا ۱۰ برابر اندازه نخستین باشد. وزن نهایی آن از حدود ۸۰ گرم به ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم می‌رسد. سپس آنها را درون قفس‌های بسیار کوچک قرار می‌دهند و آنها را مجبور می‌کنند که در یک حالت ثابت و بدون حرکت بایستند تا انرژی مصرف نکنند. آنها را مجبور به خوردن می‌کنند تا جایی که بمیرند و یا بدن آنها نتواند این مقدار غذا را تحمل کنند. از آنجایی که غذا دادن اجباری به پرندگان موجب رنج کشیدن و بیماری آن‌ها می‌شود، سازمان‌های حمایت از حقوق حیوان‌ها از آغاز قرن ۲۱ میلادی به فعالیت برای متوقف کردن خوراندن اجباری غذا به غازها و اردک‌ها پرداخته‌اند. در حال حاضر تولید جگر چرب توسط انجمن های حمایت از حقوق حیوانات نظیر PETA و جامعه انسانی ایالات متحده آمریکا به عنوان کاری غیر انسانی و رفتاری وحشیانه با حیوانات شناخته می شود. در سال ۲۰۱۳ یک محقق وابسته به سازمان غیرانتفاعی Mercy for Animals توانست از مزارعه تولید جگر چرب Hudson Valley با استفاده از دوربین مخفی تصاویری تهیه کند و با استناد به این تصاویر جنبشی بر علیه فروش محصولات این مزرعه در سایت آمازون راه اندازی کند که تا امروز ادامه دارد. در حال حاضر کشور های زیادی تولید جگر چرب را غیرقانونی اعلام کرده اند.برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

 

صفرای خرس

صفرای خرس که به نام باطری خرس هم شناخته می شود با زندانی کردن خرس ها در قفس و استخراج صفرا و کیسه صفرای آنها به دست می آید.

گزارش استفاده از صفرا و کیسه صفرای خرس به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده دارو ها در طب چینی برای اولین به حدود ۱۰۰۰ سال پیش باز می گردد. که با گذشت زمان این روش به دیگر کشور های آسیای جنوب شرقی نظیر کره و ژاپن نیز گسترش پیدا کرد و با افزایش مهاجران آسیایی حتی در جوامع آسیایی ساکن در آمریکا و اروپا نیز دیده شد. هرچند در ابتدا تنها روش استخراج صفرا و کیسه صفرا کشتن خرس های وحشی بود ولی در حدود سال ۱۹۸۰ به تدریج مزارع صفرای خرس در کره شمالی و دیگر مناطق دیده شدند. در حال حاضر استخراج صفرا از سه گونه خرس رایج است که عبارتند از خرس سیاه آسیایی , خرس خورشیدی و خرس قهوه ای که دو گونه ی اول که رایج تر هم هستند جزوه گونه های آسیب پذیر طبقه بندی شده اند. صفرا در مزارع به چند طریق از خرس ها استخراج می شود. یکی از رایج ترین و زجر آور ترین این شیوه ها ایمپلنت دایمی است که خود به دو روش صورت می گیرد در روش اول که به نام full-jacket شناخته می شود با استفاده از یک شلنگ سرم کیسه صفرا را به یک کیسه پلاستیکی خارج از قفس متصل می کنند تا ترشحات صفرا خارج شود و در روش دوم که به free drip معروف است یک فیستول یا سوراخ از روی شکم تا کیسه صفرا ایجاد می کنند تا محتویات کیسه صفرا به طور دایم و قطره قطره خارج گردد که در هر دوی این روشها و به ویژه در روش دوم احتمال عفونت و مرگ ومیر بالاست و زجر غیر قابل توصیف حیوان مشهود است. بعد از اینکه عمر اقتصادی تولید صفرا برای هر خرس که چیزی حدود ۱۰ سال است به پایان برسد خرس ها برای برداشته شدن دیگر اندامهای داخلی شان کشتار می شوند. به گزارش محققیق World Animal Protection از مزارع صفرای خرس ,حیوانات اسیر رفتار های عجیبی ناشی از درد و استرس از خود نشان می دهند که شامل کوبیدن سر به دیوار های قفس و ناله و گاز گرفتن و جویدن دست و پاهای خودشان است.برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

 

 

سوپ باله کوسه

 سوپ باله کوسه در تمام دنیا به عنوان یک غذای لوکس و اشرافی شناخته می شود که اولین بار از کشور چین به جهان معرفی شد و با گسترش اقلیت های چینی در دیگر کشور ها گسترش پیدا کرد.

امروزه این غذا را می توان به عنوان یک غذای اشرافی در اکثر رستوران های آسیایی پیدا کرد. در فرهنگ قدیمی چینی این غذا فقط غذایی برای مراسم خاص و پادشاهان بوده است. بر خلاف آنچه تصور می شود نقش باله کوسه در سوپ برای ایجاد طعم نیست بلکه حضور آن برای به وجود آوردن بافتی خاص و منحصر به فرد در این سوپ است. امروزه باله کوسه به اشکال مختلف در بازار های کشور های آسیایی موجود است که رایج ترین آنها دو نوع خشک شده ی پخته و نپخته است. باله کوسه ی مورد استفاده در این سوپ ها از هر نوع کوسه ای قابل تامین است و شامل تمامی باله های کوسه ماهی و در بعضی موارد باله دمی است. در حال حاضر به دلیل قیمت بالای هر کاسه از این سوپ ها و سود بالایی که این غذا برای تهیه کنندگان آن دارد شکار انواع کوسه ها در جهان در حال افزایش است. حتی در برخی مناطق نوعی از شکار کوسه به نام پروسه شکار باله کوسه به وجود آمده است که در آن باله های کوسه بلافاصله بعد از شکار و در حالی که کوسه هنوز زنده است! بریده می شود و کوسه ماهی سلاخی شده و بدون باله زنده به آب بازگردانده می شود تا در آب جان دهد. با توجه به وجود امده چنین روش های وحشیانه ای و همچنین کاهش جمعیت بسیاری از گونه های کوسه ماهی در جهان بسیاری از گروه های فعال محیط زیست در حال تلاش برای ایجاد ممنوعیت برای صید کوسه ماهیان هستند در حال حاضر صید کوسه ماهی در کالیفرنیا ممنوع شده است. سوپ باله ی کوسه در طب چینی برای افزایش قوای جنسی و افزایش کیفیت پوست و ناراحتی های قلبی و عروقی توصیه شده است اما این نظریات توسط علم کنونی نفی شده است و حتی گفته می شود که خوردن زیاد این سوپ می تواند باعث اقیمی در مردان و آسیب در جنین و کودکان زنان باردار و شیرده به دلیل مقادیر بالای متیل مرکوری شود.برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

    

 

 تخم‌مرغ پسر باکره

تخم‌مرغ پسر باکره یا تونگ زی دان (به چینی: 童子蛋)  یکی از خوراکی‌های سنتی و مورد علاقهٔ مردمان شهر دونگ‌یانگ چین است که برای تهیهٔ آن تخم‌مرغ را در ادرار پسربچه‌های نابالغ آب‌پز می‌کنند.

هر سال در آغاز فصل بهار، ادرار پسربچه‌های مدرسه‌ای (ترجیحاً زیر ۱۰ ساله!) جمع‌آوری می‌شود و تخم‌مرغ‌هایی که در آن آب‌پز می‌شود به قیمت ۱/۵ یوان فروخته می‌شوند که تقریباً ۲ برابر قیمت یک تخم‌مرغ آب‌پز معمولی است. به باور مردمان دونگ‌یانگ مصرف تخم‌مرغ‌های آب‌پز شده در ادرار، حرارت بدن را کاهش می‌دهد، گردش خون را بهبود می‌دهد و در مجموع بدن را تقویت می‌کند. این خوراکی معمولاً توسط فروشندگان عرضه می‌شود اما برخی اهالی دونگ‌یانگ با مراجعه به مدرسه‌ها و دریافت ادرار پسربچه‌ها، خودشان در منزل آن‌ را تهیه می‌کنند.ادرار مورد نیاز یا از توالت مدرسه‌ها جمع‌آوری می‌شود و یا پسرهای مدرسه مستقیماً در سطل‌هایی که فروشندگان تخم‌مرغ‌ها در مدارس قرار داده‌اند ادرار می‌کنند. تخم‌مرغ‌ها را به ادرار آغشته و در آن آب‌پز می‌کنند. سپس پوستهٔ آن‌ها را ترک می‌دهند و آب‌پز کردن را با حرارت کم ادامه می‌دهند تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً عطر و طعم ادرار را به‌خود بگیرند؛ روندی که معمولاً یک روز طول می‌کشد.برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

balut

balut غذایی است که از جنین در حال رشد اردک در سن ۸ الی ۱۵ روزگی تهیه می شود. این غذا به عنوان یک غذای خیابانی رایج در فیلیپین شناخته می شود

در فلیپین این غذا به شکل کاملا پخته مصرف می شود در حالی که در ویتنام این غذا به شکل نمک سود و فلفلی طرفداران زیادی دارد و در برخی از دستورات غذایی ویتنامی این تخم ها را همراه با سرکه و نعناع به عنوان مواد اصلی تهیه غذا برشمرده اند. در این تخم ها تمامی اجزا از جنین نارس اردک گرفته تا زرده و عروق خونی موجود خورده می شوند اما سفیده به خاطر سفتی و حالت غضروف مانندش دور ریخته شده و خورده نمی شود.این غذا معمولا همراه با مشروبات الکلی سرو می شود. در دیگر کشور های آسیای جنوب غربی نیز این تخم ها می توان یافت که در اشکال مختلف و با طعم های گوناگون به عنوان یکی از اجزای غداهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرند. هرچند مصرف این تخم ها در اکثر کشور های اروپایی و امریکا تابو محسوب می شود ولی به راحتی می توان این تخم ها را در فروشگاه های ویتنامی یا فیلیپینی یافت. در طب سنتی ویتنام این تخم ها برای زنان باردار و نزدیک به زایمان توصیه شده است هرچند که به نظر نمی رسد این توصیه ها از نظر علمی قابل اثبات باشند!برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

 

شراب مار و شراب بچه موش

شراب مار و شراب بچه موش دو نوع از شراب هایی هستند که در طب چینی استفاده درمانی دارند ولی در حال حاضر به عنوان یک چالش غذایی برای ماجراجویان نیز مطرح هستند.

برای تهیه شراب بچه موش , موش های تازه متولد شده را قبل از اینکه چشم باز کنند در شراب برنج غرق می کنند و سپس بچه موش ها را همرا با شراب مدتی نگه داری می کنند و سپس از آن استفاده می کنند. در طب چینی اعتقاد بر این است که این ترکیب به تنظیم تمامی سیستم های بدن انسان و درمان انواع بیماری ها! کمک می کند . همچنین برای اثر درمانی بهتر معمولا یک عدد از بچه موش های موجود نیز با این شراب خورده می شود.در مورد شراب مار نیز فرایندی مانند آنچه در بالا به آن اشاره شد انجام می پذیرد با این تفاوت که از مارهای سمی بالغ برای این کار استفاده می شود تا سم در شراب حل شود و اثرات درمانی مورد نظر حاصل آید. حمل و نقل و خرید فروش این نوع از شراب ها بخاطر کشته شدن حیوانات در حال انقراض در پروسه تولیدشان در بسیاری ار کشور ممنوع است.برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

خوردن جنین و جفت انسان

خوردن جنین و جفت انسان - خوردن جنین انسان اولین بار توسط انتشار تصویری توسط Zhu Yu هنرمند چینی مطرح شد که سپس توسط خود او نیز تکذیب شد و به گفته وی تصاویر ارایه شده  فقط یک اثر هنری بوده است. اما بعد از مدتی سایت معتبر خبری سیول تایمز کره جنوبی مطلبی کامل در مورد خوردن جنین نارس و سقط شده انسان در چین منتشر کرد که به این شرح است:

گزارش شده است که در جنوب گوانگ دونگ مردم از سوپ جنین انسان و گیاهان دارویی برای افزایش قوای جنسی سلامتی استفاده می کنند. قیمت تقریبی هر کاسه از این سوپ چیزی در حدود ۴۰۰۰ دلار امریکا ست. یک از روسای کارخانه در مورد مصاحبه کرد و شهادت داد چون به گفته خودش او یک مشتری ثابت این غذا است چون اثراتش را دیده است!.در ادامه گزارش به وجود اسمی رمزی برای این غذا در چین اشاره شده و اینکه برای یک بار خوردن آن باید حداقل زمانی حدود یک هفته انتظار کشید. بنا به انچه در ادامه این گزارش تکان دهنده آمده است جنین ابتدا با الکل استریل شده و سپس با گیاهان دارویی و گوشت و دیگر ادویه جات به مدت چند ساعت پخته می شود. به نظر نویسنده این گزارش تعداد بالای سقط در چین یکی از دلابل اصلی به وجود آمدن چنین غذایی است. در همین بین فرایند دیگری به نام جفت خواری یا Placentophagy نیز مورد بحث است. جُفت‌خواری (به انگلیسی: Placentophagy) عمل خوردن جفت نوزاد خود پس از زایمان، توسط پستانداران است. جفت‌خواری در رده‌های دیگری از جانوران هم دیده می‌شود. جفت، پیش از زایمان به دیواره رحم متصل است و در طی زایمان، به همراه نوزاد، جفت و پرده‌های جنینی نیز از کانال زایمانی خارج می‌شوند. جفت دارای سطح بالایی از پروستاگلاندین است و به این خاطر، خوردن آن به برگشت رحم به حالت اولیه و پاک شدن رحم کمک می‌کند. در برخی کشورها گروهی از انسان‌ها نیز طرفدار خوردن جفت هستند. جفت در پزشکی سنتی چینی نیز استفاده می شود. طرفداران جفت خواری معتقدند که این کار جلوی افسردگی پس از زایمان و عوارض بعد از بارداری را می گیرد هرچند متخصص و سخنگوی کالج سلطنتی متخصصان زنان خانم  Maggie Blott هیچ دلیل علمی برای اینکار نمی بیند و می گوید حیوانات برای تامین انرژی و مواد غذایی عمل جفت خواری را انجام می دهند و در انسان امروزی با توجه به عدم کمبود غذایی و انرژی این کار کاملا غیر ضروری است. سر آشپز معروف انگلیسی Hugh Fearnly-Whittingstall که به خاطر سری برنامه ی River Cottage programmes شهرت دارد در یکی از برنامه های خود جفت یک زن را پخت و سپس آن را خورد!برای مشاهده تصاویر زیر بر روی آنها کلیک نمایید تا در اندازه واقعی نمایش داده شوند.

 

امیدواریم که این پرونده که تنها گوشه ای از رفتارهای جاهلانه و احمقانه برخی از انسان ها در قسمت های مختلف دنیا بود مفید واقع شده باشد.از انتشار تصاویر و ویدیوهای این پرونده متعاقبا پوزش می طلبیم.اما برای روشنگری و ارائه مدارک جهت تایید متون این پرونده نیاز به انتشار این موارد بود.به امید آنکه برخی انسان ها ارزش واقعی وجودی خود و دیگر موجودات زنده را در طورل زندگی شان درک کنند.

ویدیو وت پارس : حقوق حیوانات از نگاهی دیگر ...

چرا آزمایش بر روی حیوانات؟ + ویدیوهای آموزشی

ویدیو وت پارس : آزمایش روی حیوانات برای تشخیص بیماری های انسان

منشور حقوق حیوان در اسلام (سخنرانی دکتر رحیم پور ازغدی) + فایل صوتی

..........................................

تهیه ، تنظیم و ترجمه از بهرام ایمان طلب

نظرات

محمدی در تاریخ 13 خرداد 1394
سلام. ممنون از پست بسیار خوب و بسیار تکان دهنده ای که منتشر کردید. با تشکر - محمدی
علی زمانی در تاریخ 13 خرداد 1394
سلام بسیار کامل و جالب بود منتظر مقالات بعدی هستم و من الله توفیق
مصطفی خدادای در تاریخ 13 خرداد 1394
سلام همگی إن شاء الله زحماتتون قبول باشه.فوق العاده عالی بود و تاثیرگذار
RezaEmami در تاریخ 13 خرداد 1394
مطالبتون خوب بود.مانند همیشه دقیق و عالی بررسی کردید . از سایت خوب و متفاوت وت پارس خیلی ممنونم.واقعا مطالبتون آموزنده اس
نظرتان را بنویسید توجه: نظرات قبل از انتشار توسط مدیریت تائید خواهند شد.

Secure image